Джемом называется продукт, полученный из плодов, сваренных в сахарном сиропе с добавлением пектина и с добавлением или без добавления органических кислот. Готовый джем представляет собой желированный сахарный сироп, в котором равномерно распределены предварительно подготовленные цельные или нарезанные плоды. Для приготовления джемов можно использовать самые различные плоды и овощи - черешни, вишни, абрикосы, персики, землянику, клубнику и др.

Перед приготовлением джемов необходимо

• выбрать и подготовить ягоды,
• отсортировать их,
• вымыть,
• перебрать и очистить.

Готовый джем расфасовывают в тару и сохраняют в сухом и прохладном помещении.

В начало