Как правило, это особо строгие диеты которые должны обеспечивать щажение сердечно - сосудистой системы, почек и вместе с этим всех органов пищеварения. Они способствуют созданию и поддержанию благоприятных условий для кровообращения, удаления из организма недоокисленных продуктов обмена веществ и азотных шлаков. Считаются они также полезными для профилактики воспалительных процессов.
Главное требование ко всем этим диетам - отсутствие или резкое ограничение на тот или иной период веществ, которые возбуждают нервную систему и способствуют удержанию в организме лишней жидкости. Поэтому они не включают соленья, копчености, маринады, натуральный кофе, шоколад, какао, крепкий чай, грибы, жареные вторые блюда и первые блюда на мясных, рыбных и грибных отварах, колбасные изделия, капусту белокочанную, бобовые овощи, газированные воды.
Строгость и длительность таких ограничений зависят от характера, тяжести заболевания, возраста, общего состояния больного и во всех случаях регламентируются лечащим врачом. Полезна курага, урюк, изюм, яблоки, черная смородина, некрепкий зеленый чай с молоком.
Наиболее строгая из этих диет - диета № 7у, которая назначается при тяжелых формах почечной недостаточности и предусматривает исключение из рациона не, только соли, но и белоксодержащих продуктов.
Кулинарная обработка - все блюда отварные, паровые и готовятся малосолеными или несолеными вовсе. Первые блюда - только вегетарианские или молочные.