5 кг ягод черной смородины отделяют
от гребней, промывают чистой водой и пропускают через
соковыжималку. Отдельно отжимают сок 10 килограммов
ягод красного винограда. Отжатый виноградный сок
нагревают до 25 - 30 градусов, добавляют в него 500 г сахара
и, не охлаждая, смешивают с соком черной смсродины. Смесь
помещают в бутыль и подвергают брожению при комнатной
температуре (22 - 25 градусов). Брожение длится 8 - 10 дней.
До окончании брожения вино фильтруют через вату и разливают
в вымытые и высушенные бутылки. Бутылки
укупоривают замоченными в вине пробками и хранят в
горизонтальном положении в сухом и прохладном помещении.