Берут твердые плоды, в которых косточки не вынимаются, и очищают их от плодоножек. Отсортированное сырье моют, кладут в подготовленные банки и заливают кипящим сахарным сиропом крепостью 20-25 процентов (250-350 г сахара на 1 л воды). Потом тару накрывают подготовленными крышками, ставят в кастрюлю с подогретой до 55-60 градусов водой и стерилизуют: 0,5 л банки - 10, а литровые - 12 минут. После стерилизации тару сразу же закупоривают и ставят для воздушного охлаждения.