1 утка, 1 кг квашеной капусты, сахар, соль, перец черный молотый и горошком,
жир для жаренья.
Утку нарезать на куски, посолить, поперчить и обжарить на сковороде в разогретом жире до образования румяных корочек. Квашеную капусту потушить до мягкости в латке с добавлением воды или бульона. Положить в капусту обжаренные куски утки и тушить под крышкой до полной готовности. Незадолго до окончания тушения приправить сахаром, солью и пряностями.