Чтобы приготовить компот из целых вишен, берут спелые и очищенные от плодоножек плоды. Отсортированное сырье моют, кладут в подготовленные банки и заливают кипящим сиропом крепостью 30-40 процентов (450-550 г сахара на 1 л воды).
После этого банки накрывают подготовленными крышками, ставят в кастрюлю, стерилизуют: 0,5 л - 8-9 минут, литровые - 9-10, а 3 л баллоны - 25 минут. После стерилизации банки немедленно закупоривают и ставят для воздушного охлаждения.
Для приготовления натуральных целых вишен и компотов из них на одну 0,5 л банку берут 340-350 г плодов, а на литровую - 650-655 г.