300 г свинины, 60 г свиного сала.
Свинину нарезать поперек волокон ломтиками толщиной примерно 1,5 см, хорошо отбить тяпкой, посолить, поперчить. Вместо перца или наряду с ним можно использовать молотую корицу или измельченный мускатный орех. Обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Подавать с салатом из свежих овощей, малосольными огурцами, зеленью петрушки, укропа, базилика, эстрагона. Украсить блюдо цветком из помидора с маслиною.