При подготовке к маринованию ягоды очищают от веточек, плодоножек, остатков цветка и посторонних примесей. Бланширование необязательно.
Ягоды укладывают в банки, заливают маринадной заливкой и закатывают.
На 10 литровых банок
| Черная смородина или крыжовник | 7 кг |
| Маринадная заливка | 2,8 кг |