| Вода | 9 л |
| Уксусная эссенция 80-процентная | 400г |
| Сахар-песок | 2 кг |
| Лист черной смородины | 200 г |
| Эстрагон | 80 г |
| Лавровый лист | 10 г |
| Вода | 7,2 л |
| Уксусная эссенция 80-процентная | 350 г |
| Сахар-песок | 2,5 кг |
| Соль | 150 г |
| Корица | 9 г |
| Гвоздика | 4 г |
| Перец душистый | 4 г |
Эту маринадную заливку можно брать для маринования слив, вишен, черной смородины, райки, красной смородины и кизила.
| Вода | 7,6 л |
| Уксусная эссенция 80-процентная | 350 г |
| Сахар-песок | 2 кг |
| Соль | 200 г |
| Корица | 10 г |
| Гвоздика | 3 г |
| Перец душистый | 4 г |
Такой заливкой можно пользоваться при мариновании груш, винограда, а также рябины, крыжовника и других ягод.
Заливка для кисло-сладких маринадов.
| Вода | 6,0 л |
| Уксусная эссенция 80-процентная | 150 г |
| Сахар-песок | 3,8 кг |
| Корица | 3 г |
| Гвоздика | 3 г |
| Лавровый лист | 2 г |
| Чабер или эстрагон | 15 г |
Эту заливку можно использовать для маринования слив, черешен.