| Вода | 10 л |
| Хрен измельченный | 40 г |
| Укроп (зеленый) | 100 г |
| Семена укропа | 2 г (0,5 чайной ложки) |
| Листья сельдерея | 50 г |
| Листья петрушки | 50 г |
| Перец стручковый красный | 15 г |
| Лавровый лист | 5 г |
| Чеснок | 40 г |
| Эстрагон | 15 г |
| Соль | 500 г |
| Уксусная эссенция 80-процентная | 400 г |
К этому составу можно добавить 400 граммов сахара.
Если нет тех или иных пряностей для изготовле ния маринадной заливки, их можно заменить другими. Допускается взаимная замена листьев сельдерея, петрушки и эстрагона базиликом, лаврового листа - листьями черной смородины и т. д.
Пряности должны быть хорошо промыты, чеснок очищен, корни хрена и петрушки измельчены на кусочки длиной не более 1 сантиметра, зелень нарезана на кусочки длиной 4 сантиметра.