400 г кабачков, 2 яйца, 1 стакан
муки, соль, сахар по вкусу, масло для жаренья.
Кабачки очистить от кожицы и семян,
натереть на мелкой терке, посолить, при желании добавить немного
сахара, желтки, муку, перемешать, затем добавить взбитые в пену
белки и, быстро перемешивая сверху вниз, сразу же обжарить оладьи
в масле.