Лук мелко нарубить и слегка обжарить
в жире. Перец вымыть, очистить от семян и плодоножек, нарезать
тонкими кольцами и тушить вместе с луком в течение 15 минут. Помидоры
нарезать крупными дольками и тушить вместе с луком и перцем, посолить.
Яйца взбить, посолить, залить ими овощи и запечь в духовке. Подавать
блюдо горячим.