Перец подготовить, как указано в рецептуре "Перец, фаршированный мясом". Подготовленные коренья (морковь, петрушку, сельдерей) нарезать мелкими кубиками, обжарить в растительном масле, смешать с пассерованным луком, добавить соль, молотый перец, затем плотно нафаршировать перец, уложить его в сотейник, залить томатным соусом и тушить в духовке минут 30.