500 г брюссельской капусты, 1 столовая ложка масла, 1 граненый стакан мясного бульона, 1 столовая ложка сливок, 1-2 желтка, соль, мускатный орех.
Очищенную и вымытую капусту потушить
в масле, добавить немного подсоленного бульона и варить до готовности,
часто встряхивая, чтобы капуста не пригорела, сверху посыпать
тертым мускатным орехом и снять с огня. Затем желток смешать со
сливками и полученной смесью залить капусту. Тотчас подавать к
столу.