500 г капусты, 2-3 яйца, полстакана молока, соль, 1 стакан панировочных сухарей, 2 столовые ложки тертого сыра, зелень, 3/4 стакана растительного масла.
Капусту опустить в подсоленную кипящую
воду, отваривать 10 минут, затем откинуть на дуршлаг, охладить,
нарезать крупными кусками (примерно 2х4 см), разобрать на отдельные
листочки, окунуть их во взбитое яйцо, смешанное с молоком, кусочки
капусты обвалять в сухарях, обжарить в масле. Полученный своеобразный
золотистый "капустный хворост" положить в тарелку, посыпать
тертым сыром и мелко нарубленной зеленью либо украсить зелеными
веточками сельдерея или петрушки.