В подготовленные баклажаны закладывают небольшое количество мятого
чеснока, половинки плодов прижимают друг к другу
и плотно укладывают в тару для засолки. Сверху их
закрывают салфеткой, кружком, кладут груз и
заливают 4 - процентным рассолом (400 граммов соли на ведро воды).