1 стакан мелких маринованных или отваренных в собственном соку белых грибов, рыжиков или шампиньонов, 100 г твердого сыра, 1-2 яблока, 1-2 помидора, 100 г постной ветчины, 1 апельсин, 1 1/2 стакана сметаны, 2 чайные ложки меда, соль, горчица, сок лимона, цедра лимона, зелень петрушки.
Мелкие грибы использовать целыми,
крупные нарезать на 4 части, сыр и ветчину - кубиками, апельсины
разделить на дольки и, разрезав пополам, удалить из них семечки.
Яблоки и помидоры разрезать на дольки, все перемешать и заправить
сметаной, смешанной с медом, солью, горчицей, соком и цедрой лимона.
Украсить салат зеленью петрушки.